Délio Canabrava que sempre sonhou em abrir um restaurante italiano, viajou para a Itália e lá  passou um mês conhecendo as cantinas do norte ao sul desse belo país. Ao voltar, alugou uma antiga floricultura na esquina da Rua Itupava com o Jardim Ambiental. Foi assim inaugurada a Cantina do Délio:  comida tipicamente italiana, saborosa, de qualidade e com preços acessíveis. Uma pitada de irreverência e generosas porções de boas histórias: ingredientes que não podem faltar numa boa mesa italiana estão presentes em cada cantinho da Cantina do Délio, seja no ambiente acolhedor, na já tradicional casa verde do Alto da XV, uma das últimas de madeira da região, ou no cardápio, que revela toda magia da Cucina Casalinga, a autêntica comida caseira italiana. A tradicional culinária da Itália, combinada com as inovações dos nossos chefs, e a presença do mais querido anfitrião, Délio Canabrava, são apenas algumas características que fazem da Cantina um lugar tão agradável para ficar com os amigos e a família. A decoração típica, com uma descontraída coleção de “antiquariato”, é um dos motivos que atraem seus clientes. Na Cantina do Délio até a mais trivial das refeições se transforma em uma grande celebração, pois os pratos contêm segredos que só os italianos conhecem. Uma boa semolina, um bom trigo e a dose certa de temperos são apenas alguns itens que conferem o sabor especial aos pratos. A massa Tagliatelle, por exemplo, é preparada na própria casa, e seu aspecto rústico e caseiro combinam muito bem como acompanhamento das outras receitas. Uma boa companhia e um ambiente agradável, que consiga ser simples e ao mesmo tempo sofisticado, aliado aos sabores de um prato bem preparado,fazem dos momentos na Cantina uma lembrança para ficar para sempre marcada na memória.

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