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La colección de la Boa Lembrança: un plato nuevo cada año, desde 2013
Quien pide el Plato de la Boa Lembrança se lleva a casa la cerámica pintada a mano. Esta es la colección completa de la Cantina do Délio, con 16 piezas.
Cómo funciona la Boa Lembrança
La Asociación de Restaurantes de la Boa Lembrança reúne casas de todo Brasil. Cada una crea, cada año, un plato especial servido en una cerámica pintada a mano por artistas. Quien pide el plato se lleva la pieza de regalo, y mucha gente las colecciona.
La Cantina do Délio es asociada desde 2013. El plato de 2026 es el Rondélio do Poty, un homenaje al artista Poty Lazzarotto y a las araucarias de Curitiba.
2026 Rondélio do Poty
Rondelli gigante de pasta artesanal, relleno de ricota cremosa y espinaca, con salsa de tomate fresco y bechamel, gratinado al horno. En la cerámica, las araucarias y el Poty.
2025 Ravioli Salmone
Ravioles caseros de queso en cremosa salsa de nata, tomate y un toque de salsa de ostra, con filete de salmón a la parrilla. Un homenaje a la salsa más antigua de la carta. En la cerámica, el tranvía.
2024 Carré di Agnello
Carré de cordero a la parrilla con romero, sobre risotto de parmesano. En la cerámica, el carpincho en el invernadero del Jardín Botánico.
2024 1 Millón de Tortas
Tortelloni de ricota y espinaca a la manteca y salvia, creado para celebrar un millón de tortas Banoffi vendidas.
2023 Filetto al Formaggio Brie
Lomo en salsa de queso brie. En la cerámica, la casa verde de la Rua Itupava.
2022 Rondélio ao Pomodoro
Rondelli en salsa pomodoro. En la cerámica, el Museo Oscar Niemeyer.
2022 Especial 15 años
Cerámica conmemorativa de los 15 años de la Cantina do Délio.
2021 Banoffi, original desde 2002
La torta Banoffi de la familia, original desde 2002, en el plato de la Boa Lembrança: servida con salmón, almendras y alcaparras.
2020 Pasta Sfoglia con Filetto
Gnocchi a la manteca en salsa Alfredo, con cubos de lomo, brócoli y tomate cherry, cubierto con masa hojaldrada.
2019 Parmeggiana di Ettore
Paillard de lomo rebozado, gratinado con pomodoro, mozzarella y parmesano, con tagliatelle a la manteca y salvia.
2018 Involtini di Pollo alla Napoletana
Rollitos de pollo con panceta, mozzarella y brócoli, en salsa napolitana, con gnocchi de papa.
2017 Saltimbocca de Lechón
Escalopes de solomillo de cerdo con salvia y jamón de Parma, sobre risotto de parmesano.
2016 Filetto con Ravioli e Funghi
Medallón de lomo a la parrilla con ravioles de quesos en salsa de crema con hongos y funghi secchi.
2015 Pesce alla Griglia con Tagliatelle
Pescado de estación a la parrilla, con tagliatelle casero salteado con verduras.
2014 Agnello al Rosmarino e Tagliatelle
Cordero al romero con tagliatelle hecho en casa.
2013 Gnocchi Ripieni al Gorgonzola
Ñoquis rellenos de gorgonzola, parmesano y queso crema, en salsa de hongos. El primer plato de la Cantina en la Boa Lembrança.
Las recetas de varios platos están en el sitio de la Boa Lembrança. La historia completa de la colección está en la nota Los platos de la Boa Lembrança de la Cantina do Délio.