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La collezione della Boa Lembrança: un piatto nuovo ogni anno, dal 2013
Chi ordina il Piatto della Boa Lembrança porta a casa la ceramica dipinta a mano. Questa è la collezione completa della Cantina do Délio: 16 pezzi.
Come funziona la Boa Lembrança
L’Associazione dei Ristoranti della Boa Lembrança riunisce locali di tutto il Brasile. Ognuno crea, ogni anno, un piatto speciale servito su una ceramica dipinta a mano da artisti. Chi ordina il piatto riceve la ceramica in regalo, e molti la collezionano.
La Cantina do Délio è associata dal 2013. Il piatto del 2026 è il Rondélio do Poty, un omaggio all’artista Poty Lazzarotto e alle araucarie di Curitiba.
2026 Rondélio do Poty
Rondelli gigante di pasta artigianale, ripieno di ricotta cremosa e spinaci, con salsa di pomodoro fresco e besciamella, gratinato al forno. Sulla ceramica, le araucarie e il Poty.
2025 Ravioli Salmone
Ravioli al formaggio fatti in casa in una cremosa salsa di panna, pomodoro e un tocco di salsa d’ostrica, con filetto di salmone alla griglia. Un omaggio alla salsa più antica del menù. Sulla ceramica, il tram.
2024 Carré di Agnello
Carré d’agnello alla griglia al rosmarino, su risotto al parmigiano. Sulla ceramica, il capibara nella serra del Giardino Botanico.
2024 1 Milione di Torte
Tortelloni di ricotta e spinaci burro e salvia, creati per festeggiare un milione di torte Banoffi vendute.
2023 Filetto al Formaggio Brie
Filetto con salsa al brie. Sulla ceramica, la casa verde di Rua Itupava.
2022 Rondélio ao Pomodoro
Rondelli al pomodoro. Sulla ceramica, il Museo Oscar Niemeyer.
2022 Speciale 15 anni
Ceramica commemorativa dei 15 anni della Cantina do Délio.
2021 Banoffi, l’originale dal 2002
La torta Banoffi di famiglia, originale dal 2002, nel piatto della Boa Lembrança: servita con salmone, mandorle e capperi.
2020 Pasta Sfoglia con Filetto
Gnocchi al burro in salsa Alfredo, con cubetti di filetto, broccoli e pomodorini, coperti dalla pasta sfoglia.
2019 Parmeggiana di Ettore
Paillard di filetto impanato, gratinato con pomodoro, mozzarella e parmigiano, con tagliatelle burro e salvia.
2018 Involtini di Pollo alla Napoletana
Involtini di pollo con pancetta, mozzarella e broccoli, alla napoletana, con gnocchi di patate.
2017 Saltimbocca di Maialino
Scaloppine di filetto di maiale con salvia e prosciutto di Parma, su risotto al parmigiano.
2016 Filetto con Ravioli e Funghi
Medaglione di filetto alla griglia con ravioli ai formaggi in salsa alla panna con funghi e funghi secchi.
2015 Pesce alla Griglia con Tagliatelle
Pesce di stagione alla griglia, con tagliatelle fatte in casa saltate con verdure.
2014 Agnello al Rosmarino e Tagliatelle
Agnello al rosmarino con tagliatelle fatte in casa.
2013 Gnocchi Ripieni al Gorgonzola
Gnocchi ripieni di gorgonzola, parmigiano e formaggio cremoso, con salsa ai funghi. Il primo piatto della Cantina nella Boa Lembrança.
Le ricette di vari piatti sono sul sito della Boa Lembrança. La storia completa della collezione è nell’articolo I piatti della Boa Lembrança della Cantina do Délio.