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La Cantina do Délio abre sus puertas al Social Gourmet, proyecto que enseña pasta fresca y emprendimiento a jóvenes
En 2019, la cocina de la Cantina recibió grupos del Social Gourmet, que ofrece clases gratuitas de pasta fresca y emprendimiento a jóvenes de bajos ingresos.
Nota del archivo de la casa. Los grupos citados fueron en 2019.
La pasta fresca, que es el corazón de la Cantina, también puede abrir caminos. En 2019, la casa recibió dos grupos del Social Gourmet Gastronomia Solidária, proyecto que ofrece clases gratuitas de cocina y emprendimiento para jóvenes de bajos ingresos.
Son 30 horas de curso en el modelo “hacé y vendé”: los alumnos aprenden a producir pastas frescas artesanales y, al mismo tiempo, estudian comunicación, marketing, técnicas de venta y finanzas. La idea es salir del aula con una profesión en las manos y un camino para generar ingresos.
Buscamos estimular el emprendimiento, para que los jóvenes tengan una fuente de ingresos y más chances de empleo.
Izabela Serrano, coordinadora del Social Gourmet
Desde el lanzamiento, en octubre de 2017, hasta comienzos de 2019, el programa ya había formado 136 alumnos en 12 grupos. En alianza con la Cantina, hubo dos grupos más: del 18 al 22 de marzo y del 9 al 12 de abril de 2019.
Cómo funcionaba
- Duracióncinco clases en ritmo de inmersión, con seis horas por día, en total 30 horas
- Quién podía participarjóvenes de 16 a 24 años, con ingreso familiar de hasta tres salarios mínimos
- Qué se aprendíaproducción de pastas frescas artesanales y gestión de un pequeño negocio
Una calle de doble mano
Para Délio Canabrava, colaborar con proyectos sociales es una forma de devolver a la ciudad lo que recibió de ella. En su visión, la iniciativa privada también tiene que dar el primer paso cuando puede.
Ya recibí mucha ayuda de Curitiba. Hoy ofrezco mi ayuda y colaboración, y creo que el proyecto solo es bueno cuando las dos partes salen ganando.
Délio Canabrava
Visita la Cantina
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Sábado, 11–16 h y 18–23 h
Domingo, 11–16 h
