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Lomo, lasaña y compañía: los festivales de la Cantina do Délio
Cada tanto, la Cantina elige un ingrediente o una pasta y arma una carta entera a su alrededor. Recuerda dos de esos festivales.
Nota del archivo de la casa: reúne festivales de 2019 y 2021. Los precios y las fechas son los de la época.
Los festivales temáticos son parte de la historia de la Cantina do Délio. Cada tanto, la cocina elige una estrella, sea un corte de carne o una pasta, y crea una carta entera a su alrededor. Así fue con la lasaña, con el lomo y, más recientemente, con el Festival del Conchiglione.
Semana de la Lasaña
En abril de 2019, como antesala del Restaurant Week, la Cantina dedicó tres días enteros a uno de los platos más queridos de la cocina italiana. Del 9 al 11 de abril, en el almuerzo y la cena, la lasaña se sirvió en porción individual, con una entradita y una porción de Torta Banoffi de postre, por R$ 39,90.
Los sabores eran boloñesa, con ragú de carne, Blumenau y alla romana, además de dos opciones vegetarianas: ciambotta con gorgonzola, y ricota con espinaca y cebolla levemente caramelizada.
Festival del Lomo
Para abrir 2021, la estrella fue un corte adorado por los curitibanos. Durante todo febrero, el Festival del Lomo ofreció cinco salsas y cinco acompañamientos para combinar a gusto, siempre con 450 g de carne, para dos personas, por R$ 139.
Las salsas
- Pepe nerosalsa de pimienta negra
- Al gorgonzolasalsa cremosa de gorgonzola
- Al demi-glacela clásica salsa oscura
- Al briesalsa de queso brie
- Ai quattro formaggisalsa de cuatro quesos
Los acompañamientos
- Risotto allo zafferanorisotto de azafrán
- Tagliatelle Alfredopasta fresca en salsa Alfredo
- Tagliatelle ai funghipasta fresca con hongos
- Tagliatelle alla primaverapasta fresca con verduras
- Gnocchi ai quattro formaggiñoquis artesanales con salsa de cuatro quesos
Un ingrediente, un mes y una carta entera pensada a su alrededor.
Los próximos festivales aparecen aquí, en la página Novedades, y en Instagram @cantinadodelio.
Ven a probar
Rua Teixeira Coelho, 255
Martes a viernes, 11–15 h y 18–23 h
Sábado, 11–16 h y 18–23 h
Domingo, 11–16 h · Lunes, cerrado
Rua Itupava, 1094 · Alto da XV
Lunes a viernes, 11–15 h y 18–23 h
Sábado, 11–16 h y 18–23 h
Domingo, 11–16 h
