Pedro Canabrava, 22 anos, filho do Délio, conquista 60 mil seguidores cozinhando em Paris

Num vídeo de poucos segundos, um jovem de dólmã atravessa uma cozinha apertada em Paris, limpa a bancada, dá “um oizinho” para um pombo que acabou de chegar e avisa: “Prometo que você aprende mais assim do que numa faculdade de gastronomia”. O vídeo passou de 700 mil visualizações. O jovem é Pedro Canabrava, 22 anos, filho de Délio Canabrava, e cresceu entre as panelas da Cantina.

Em poucos meses, o perfil @pedro.canabrava chegou a 60 mil seguidores, com vários vídeos acima de meio milhão de visualizações. Nesta quinta-feira, 16 de outubro, o sucesso virou matéria no jornal O Globo.

Quatro cozinhas, quatro países

Pedro é um dos três filhos de Délio, e os três seguiram caminhos ligados à gastronomia. Ele cresceu vendo o pai abrir massa na bancada da Rua Itupava e saiu cedo de casa para cozinhar. Toque em cada parada para ver o caminho:

A “faculdade” em Paris

A rotina na Vendémiaire é a do “horário repartido” das cozinhas francesas: produção de manhã, serviço do almoço, uma pausa à tarde e o serviço da noite, em dias que começam às 8h e terminam depois das 23h, com a cozinha limpa e a lista de checagem preenchida.

Foi nessa rotina que nasceram os vídeos. Entre um turno e outro, Pedro começou a gravar o dia a dia da cozinha e receitas feitas em casa, com o celular apoiado onde dá. “Mais um dia na minha ‘faculdade’ aqui em Paris”, escreveu num deles, visto por mais de 500 mil pessoas.

Prometo que você aprende mais assim do que numa faculdade de gastronomia.

Os vídeos que viralizaram

• Um dia na cozinha730 mila rotina na brasserie, do primeiro turno à limpeza da bancada
• Steak tartar “sem erro”585 mila receita completa, com os temperos, a vinagrete e a gema por cima
• Prato de três estrelas, em casa477 miluma receita clássica de Paul Bocuse refeita na cozinha do apartamento
• O melhor purê de batata272 milcom batata la ratte, manteiga, alecrim e alho, “disparado o melhor da minha vida”
• O pombo à francesaem altao prato que virou matéria no Globo

Assista a três deles aqui mesmo:

Nos comentários, a plateia é fiel. Tem quem peça o nome da música, quem pergunte se ele dorme e quem já pediu “uma participação em Emily in Paris”.

O pombo que virou notícia

O prato que chamou a atenção do Globo foi um clássico francês com pombo. Pedro explicou que não se trata da ave das praças: é um animal criado em fazenda, para consumo, e caro. O prato leva ainda caldo de galinha, cenoura, cebola, queijo ralado e manteiga. O segredo, segundo ele, é o ponto.

Aqui na França, o pombo não é visto como no Brasil, viu? Aqui, ele é muito valorizado e, se você quiser comê-lo, vai pagar caro.

“O mais importante, quando for servir o peito de pombo, é deixá-lo mal passado. Não tem como servir de outro jeito. Senão, fica muito borrachudo”, ensinou. O sabor, diz ele, lembra o do pato, só que mais delicado. Nos comentários, o público se dividiu entre os curiosos e os que “passariam”.

O pai comenta em todos

Quem acompanha o perfil repara num detalhe: não há vídeo sem comentário de Délio. “Parabéns, filho!”, “Melhor de todos” e, no vídeo do tartar, a promessa: “Vou te seguir SEMPRE”. A Cantina também aparece por lá, de vez em quando, com um “Uau”.

Para a casa, o orgulho tem explicação. A Cantina nasceu depois de um mês de Délio percorrendo cantinas na Itália, e é dessa mesma estrada que o filho manda notícias. Quando ele vier a Curitiba, a mesa está posta.

Fotos: quadros dos vídeos de @pedro.canabrava · Com informações do jornal O Globo

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O Globo, 16 de outubro de 2026

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