La Cantina do Délio apre le porte al Social Gourmet, progetto che insegna pasta fresca e imprenditoria ai giovani
Nel 2019 la cucina della Cantina ha ospitato i corsi del Social Gourmet, che offre lezioni gratuite di pasta fresca e imprenditoria a giovani a basso reddito.
Articolo dall’archivio della casa. I corsi citati si sono svolti nel 2019.
La pasta fresca, cuore della Cantina, può anche aprire strade. Nel 2019 la casa ha ospitato due corsi del Social Gourmet Gastronomia Solidária, progetto che offre lezioni gratuite di cucina e imprenditoria a giovani a basso reddito.
Sono 30 ore di corso secondo il modello “produci e vendi”: gli studenti imparano a produrre pasta fresca artigianale e, allo stesso tempo, studiano comunicazione, marketing, tecniche di vendita e finanza. L’idea è uscire dall’aula con un mestiere in mano e una strada per guadagnare.
Vogliamo stimolare l’imprenditoria, perché i giovani abbiano una fonte di reddito e più possibilità di lavoro.
Izabela Serrano, coordinatrice del Social Gourmet
Dal lancio, nell’ottobre 2017, all’inizio del 2019, il programma aveva già formato 136 studenti in 12 corsi. In collaborazione con la Cantina se ne sono svolti altri due: dal 18 al 22 marzo e dal 9 al 12 aprile 2019.
Come funzionava
- Duratacinque lezioni intensive, sei ore al giorno, per un totale di 30 ore
- Chi poteva parteciparegiovani dai 16 ai 24 anni, con reddito familiare fino a tre salari minimi
- Cosa si imparavaproduzione di pasta fresca artigianale e gestione di una piccola impresa
Una strada a doppio senso
Per Délio Canabrava, collaborare con progetti sociali è un modo per restituire alla città ciò che ha ricevuto. Secondo lui, anche l’iniziativa privata deve fare il primo passo quando può.
Curitiba mi ha aiutato molto. Oggi offro il mio aiuto e la mia collaborazione, e credo che un progetto sia buono solo quando entrambe le parti ci guadagnano.
Délio Canabrava
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